正宗牛肉水饺馅料的配方

　　其实现在人们吃肉馅饺子中还是猪肉比较多牛肉相对少，除了牛肉价格比猪肉高之外，牛肉本身普遍脂肪含量低 ，做馅就没有猪肉那么的油润丰盈，所以这个牛肉馅饺子的做法其实还是有点小技巧的，这次我们就来分享一下牛肉饺子的做法吧。

　　——牛肉馅饺子——

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　　★稍微说一下关于这个“正宗”的问题。

　　饺子这种普及广泛、馅料繁多的食物是十分家常的，基本也考证不出一个让人信服的“正宗”做法出来。这种东西就是你觉得好吃的，那就是“正宗”的，抛去个人口味的前提而去追求所谓的“正宗”，实在是本末倒置的事情。
 

　　★关于上述这个做法。

　　因为我们加入了洋葱碎和炒过的胡萝卜，既可以补充水分和油脂，还能起到去腥增香的作用，所以就没有额外的进行“水打馅”。如果不太喜欢这两种配菜或者牛肉占比例更高，那么可以用大约60毫升的温水来浸泡花椒，然后过滤得到的花椒水可以淋入肉馅中一直搅拌“上劲”，再加入适量的香油，以此来同样达到补充水分、油脂和去异增香的作用。

　　那么以上就是这次关于牛肉馅饺子的分享内容了，如果能够有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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