海底捞“小嗨爱炸”：轻奢炸鸡新趋势 40-50元

　　海底捞悄然涉足炸鸡新领域，旗下炸鸡品牌“小嗨爱炸”全国首店于 8 月 20 日在太原开业，位于国金中心下沉广场 B1 层，现正开展开业优惠活动。 门店面积约 70 平，主色调为“Fendi 黄”，设有点餐区、自助饮品区、用餐区等。产品包括炸鸡、小吃、饮品，主打雪花芝士炸鸡售价 36.9 元，雪花芝士球 26 元，人均消费 40 - 50 元，未来两个月将在多地陆续开店。 近年来“炸鸡高端化”成趋势，如“正谈炸鸡”，大份 98 元，小份 55 元，上海首店试营业两小时当日份售罄。其以纯手工制作等为卖点，选址高端商圈，强调环境与体验。 炸鸡高端化一方面因低端市场价格战致利润空间缩小，另一方面因年轻人追求品质等。虽风潮将继续升温，但高端化能否长期吸引消费者尚待市场验证。