凤凰单丛茶：产业崛起，未来可期：亮点多

　　三年前，“鸭屎香宝藏茶”奶茶问世，因其独特名字与香味走红新茶饮领域，热度至今不减。鸭屎香属乌龙茶大类中凤凰单丛茶，原产于广东潮州市潮安区凤凰山区。 凤凰单丛茶有着“茶中香水”美誉，除鸭屎香外，还有多种香型。2014 年和 2023 年，潮安、饶平单丛茶文化系统分别入选中国重要农业文化遗产。 潮州人民种茶、喝茶历史悠久，凤凰山是畲族发源地，早在 3000 年前，畲族先民就开始种茶，南宋末年茶叶种植已具规模。凤凰山环境优越，为茶树生长提供有利条件。 凤凰镇是凤凰单丛茶原产地和核心主产区，涉茶人数超总人口 95%，几乎家家有茶园。2019 年成立的潮州市茶农协会已有近 700 名，为提供信息、帮助考证等。 凤凰镇拥有众多古茶树，2023 年 10 月施行。专家为茶农提供养护知识和技术指导，刘少群团队研究防治茶树病虫害办法。 凤凰单丛茶制作工序复杂，茶农坚守传统同时利用先进技术。其曾搭载飞船进行太空旅行，太空茶种已在凤凰镇生长。 凤凰单丛茶产业发展吸引年轻人回归，为其注入活力。“宋茶荟”品牌创始人蓝泽敏将其与畲族文化和国潮结合，研发多种产品。 潮州市五山茶叶有限公司创始人吴仰山计划建凤凰单丛茶数字化展示馆。凤凰单丛茶文化博物馆开馆后接待众多游客。 近期，潮州市整合茶文化系统并积极申报全球重要农业文化遗产，将坚持多举措打造品牌，提升知名度和影响力。