“隐形脂肪”：超量危害大 控制要当心

　　中国农业大学食品与营养工程学院教授范志红指出，“隐形脂肪”即食物烹调加工中额外添加的油，易被忽视，易致每日食用油摄入量超建议量。天然食物原本含有的脂肪不在控油范围，如牛奶、鱼肉等，只要总量合适，脂肪总量不会过多。但额外添加的油超量会降低食物营养素密度，致长胖、增慢病风险，部分产品还含促炎物质或反式脂肪酸，如干煸豆角、苏打饼干等脂肪含量高。