“鼠头鸭脖”涉事企业经营700多个食堂 出事高校已与其解约

　　6月17日，全民关注的鼠头鸭脖一事终有盖棺定论，相关涉事企业究竟是谁仍是未解之谜。今天，东方网·纵相新闻从江西省教育厅相关部门与江西省多家高校后勤管理部门等多方交叉印证确认，涉事食堂供应商为江西中快后勤服务有限公司，目前该涉事学校江西工业职业技术学院已与该公司解约。

　　今天，一名此前任职于江西省教育厅学校后勤与产业办公室，目前仍在江西省教育厅下属事业单位工作的干部告诉东方网·纵相新闻，江西工业职业技术学院61食品安全事件涉事餐饮企业为江西中快后勤服务有限公司，现在学校已经和他们解约了。此外，东方网·纵相新闻今天向多家食堂也由江西中快后勤服务有限公司经营的高校后勤管理部门确认，尽管江西中快经营的食堂发生了学生吃到鼠头一事，但这几家高校均表示根据合同约定，目前食堂仍有江西中快经营，且学校非常重视食堂餐饮安全，加大了检查力度。公开资料显示，2022年江西中西药大学星星餐厅经营租赁项目中标人为江西中快后勤服务有限公司。

　　今天，东方网·纵相新闻致电江西中医药大学后勤保障处，工作人员明确表示江西中快目前在学校经营的食堂没有出现食品安全问题，省教育厅与食品安全管理部门这两周一直在检查，合同具有法律效应，没有问题我们不会和中快解约。至于鼠头鸭脖一事，对方表示那是中快在别的点发生的事情，他那边管得不好，不代表我们这里管得不好。说实话，如果学生食堂出了问题，学校是最紧张的，我们也不希望学生的安全健康出问题。该工作人员表示，学

　　今天，东方网·纵相新闻致电江西农业大学后勤服务处饮食服务中心，工作人员确认目前第四食堂由江西中快经营，学校有陪餐制度，辅导员、老师都会和学生一起在学生食堂就餐，学校也加大了检查力度。母公司或经营高校食堂项目700余个，自称规模直逼海底捞东方网·纵相新闻

　　根据企业官网介绍，中快餐饮集团创立于1994 年，总部位于深圳市，是一家集高校、中学、医院、企事业单位及写字楼供餐业务为一体的专业团餐综合服务商。高校团餐板块是店数最多，最具代表性的品牌。事实上，深圳中快餐饮集团与江西关系密切。该集团中提到，创始人李平金是江西庐山人，于1994年在南昌承包万寿宫的工商处食堂起家，随后在1995年拿下南昌蓝天学院的食堂招标，切入高校市场。2004年，该集团通过收购一家深圳公司，进军全国。去年11月，一家认证为团餐产业第一新媒体与服务平台的自媒体团餐界曾发布了一篇对中快餐饮董事长李四星的。公开信息显示，李四星为该公司创始人李平金的弟弟。稿件中称，中快餐饮全国范围内在营高校食堂项目700多个，年营收规模直逼海底捞。李四星在中称，中快餐饮一大业态为高校业态，好吃+自营是中快高校食堂的经营策略。此外，和其它团餐公司普遍外包档口联营的经营模式不同，中快的高校食堂项目，全部采用自营。李四星认为，招商转包制容易导致风味档口产品质量参差不齐，使食堂出现经营问题，有实力的餐饮公司需要通过统一采购和自营自制来解决这一问题，同时自营还能使食品安全得到保障。涉事企业要求诚信经营，研究称其发展得益于成本控制2020年，中国食品报官方平台刊登了一篇中快餐饮集团创始人李平金的专访。专访中提到的，中快发展离不开三个核心：诚信经营、服务意识、物美价廉。说到做到，做不到的事诚实地说，争取对方的理解。诚信是中快的经营之本，也是很多学校选择与其合作的原因。李平金表示。在中，李平金称，食堂，一端服务的是学校，一端服务的是学生。如果说学校选择中快是因为诚信，那么想要打动学生，中快则要靠物美价廉的产品。这就需要让利，薄利多销会形成规模。规模大，采购成本会更低，才能做到物美价廉，这是一个良性循环的链条。无独有偶，早在2015年，中国教育后勤协会也曾刊登了一篇题为《中快餐饮调研报告》的内容，提到了相似的观点。该文署名