两餸饭：香港风靡的盒饭新宠，销量惊人

　　前些日子，“第一批餐企品牌撤离香港”与“首批进军香港的餐饮人重返”等消息频传。而在这浪潮下，香港餐饮业态中，“两餸饭”异军突起。当前，香港最流行的饮食方式是“两餸饭”，即“两菜一饭”，顾客可自由选两款菜肴配一碗米饭。其菜品种类繁多，包括国际美食和传统佳肴。口罩时期，因下饭性强，众多两餸饭门店涌现，数量已超麦当劳，接近 245 家。岱民等连锁品牌也应运而生，众多餐厅纷纷转型。今年 5、6 月，全港新增超 40 家两餸饭餐厅。同时，每当 10 家酒楼餐厅关闭，就有 16 家两餸饭餐厅出现。“香港两餸饭组”吸引 155 万人关注，连美国驻港澳总领事都称赞其“实惠又美味”。“两餸饭”能在香港快速走红，原因有二。一方面，它下饭、实惠、性价比高，价格从 17 港币至 80 港币不等，折合人民币约 14.5 元至 68 元，有的甚至低于 20 港元，且菜品丰富，吸引大量顾客。另一方面，其采用小店模式，面积不足 20 平米，主要依赖外卖，省去食堂成本，降低租金和人工成本，吸引不同年龄段顾客，单店盈利能力强。两餸饭是盒饭版下饭菜，反映了两种消费趋势。一是盒饭潮流在年轻人追捧下迅速兴起，各地涌现“盒饭”专卖店，需求端爆发式增长。二是地方下饭菜及下饭品类不断涌现，众多地方特色下饭菜崛起，相关话题在社交媒体曝光量惊人，众多品牌强调“下饭”特性。