云南米线：产业规模不足500亿，新品类迎增长

　　近年来，米线抢占消费新风口，在社交引发诸多热门话题。小红书上，米线亿。“满小饱肥汁米线年，生烫牛肉米线走红全国，广州、上海等城市涌现一批品牌，云南米线再度出圈。不过，其总产值尚不足500亿元。 企查查数据显示，国内现存米线%。米线相关企业城市分布TOP10中，西安、成都、长春排前三，云南曲靖等四地入围。 云南米线配料仅大米和水，文化地位高，“过桥米线个行政区各有特色米线，云南人日常爱食米线元左右米线估算，云南米线亿元。 但云南米线产业“有类无品”，“标准”和“产能”限制发展。柳州螺蛳粉产业体系基本建成，广西提出2025年区内优势特色米粉全产业链销售收入超1000亿元目标。云南米线年过桥米线年蒙自获“中国过桥米线之乡”称号。 然而，云南过桥米线月才落地，标准化进度慢限制产能。全国云南米线产能无法满足需求，速食技术发展滞后。 从品牌看，云南米线多以餐饮形态面向市场，3万家实体店中，97%的品牌门店在5家以下，百店品牌占比仅0.11%。“米线亿港元，还收到大股东私有化建议。 当下，云南米线餐饮店业态中，蒙自源过桥米线多家，乔杉杉生烫牛肉米线 + 门店跻身前四。小锅米线年迎来增长。 云南米线新品通过“产品升级+情绪价值+效率革命”成快餐爆款。产品上，味型和原料多元；情绪价值上，门店视觉和服务有复古与网红化意识；效率上，高翻台率等提升连锁速度，新兴品牌客单价降30% - 50%。 窄门餐饮数据显示，截至2025年6月16日，全国米线家位列全国第一。 预包装领域，满小饱连续四年盈利增长，多款新品进亿元俱乐部。昆小厨开辟“鲜米线”赛道，形成全链路经营，开发锁鲜工艺，爆款单品“松茸鸡汤鲜菌米线万盒。 云南重视本土米线品牌培育，政策提及全产业链搭建等。2024年全国米粉赛道市场规模预计超800亿元，同比增长13.1%。但云南本土米线中国米线十大连锁品牌”无云南本土品牌，最大米线生产商是安徽的王仁和。